オクラときゅうりのさっぱり梅おかか和え
31kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約130円
費用目安（1人分）
梅で和えるだけで簡単ですが、梅の酸味と塩味でさっぱりおいしく食べられます。オクラときゅうりを大きく切って、食べ応えを出しています。低カロリーですが満腹感が出る副菜なので、ダイエット中におすすめです。
管理栄養士
原 美香
材料（2人分）
- オクラ5本
- きゅうり2本
- 梅干し1/2個
- ポン酢しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- かつお節少々
作り方
1
オクラはガクを取り除き、茹でる。斜め半分に切る。 きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取る。きゅうりの内側を下にして、上からキッチンペーパーをかけ、麵棒で軽くたたき切る。
2
梅干しは種を除き、包丁でたたく。ボールに梅干し、ポン酢、みりんを入れて混ぜる。
3
2のボールにオクラときゅうりを入れて、混ぜ合わせる。お皿に盛り付け、かつお節をかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きゅうりを麺棒でたたくときは飛び散りやすいので、キッチンペーパーをかけてからたたきましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 31kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.1g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 0.2g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 6.6g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
