薬味たっぷりポン酢で食べるブリしゃぶ
181kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約250円
費用目安（1人分）
水菜や薬味に使う野菜には食物繊維が多く含まれます。食物繊維は血糖の上昇を緩やかにする働きがあるので、糖尿病予防に役立ちます。ブリしゃぶは鍋で作ってもおいしいですが、今回のようにお皿に盛り付ければ、献立の主菜として食べられます。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 小ねぎ1本
- しょうが1かけ
- 水菜1株
- ポン酢大さじ1
- ブリ(刺身用)8切れ(70g)
- 炒りごま小さじ1/3
作り方
1
小ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。水菜は5cmに切る。小ねぎ、しょうが、ポン酢を合わせておく。
2
鍋に水を沸かし、先に水菜を茹でてザルに上げる。 この鍋に酒小さじ1(分量外)とスライスしたにんにく3枚(分量外)を入れる。ブリをさっとお湯にくぐらせて、ザルに上げる。
3
水菜とぶりを皿に盛り付ける。1の薬味ポン酢をかけ、最後に炒りごまをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ブリはさっとお湯にくぐらせ、長時間茹でないようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 181kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g | 葉酸 | 71μg |
| 脂質 | 12.8g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 4.7g | コレステロール | 50mg |
| カルシウム | 106mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
