豆乳で作る！低カロリーチーズフォンデュ
127kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約220円
費用目安（1人分）
豆乳を使ってカロリーを抑えたチーズフォンデュに仕上げました。ダイエット中でも安心して食べられます。粉チーズを少量加えて、チーズの香りとコクをプラスしています。野菜がたくさん食べられるので満足感たっぷりです。
管理栄養士
原 美香
材料（2人分）
- ブロッコリー1/4個
- カリフラワー1/4個
- 大根60g
- にんにく1/2片
- 片栗粉大さじ1/2
- オリーブ油大さじ1/2
- 粉チーズ15g
- 塩1g
- 豆乳100g
- 白ワイン大さじ1/2
- ベビーコーン4本
- ミニトマト2個
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ブロッコリー、カリフラワーは子房に分けて、茹でる。大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。にんにくはすりおろす。
2
小鍋に片栗粉とオリーブ油を入れてすり混ぜる。そこに粉チーズ、塩、にんにくを加えて混ぜる。豆乳を少しずつ加えて混ぜたら、鍋を火にかける。とろみがついたら、最後に白ワインを加えて混ぜ、さっと煮る。
3
ブロッコリー、カリフラワー、大根、ベビーコーン、ミニトマトを盛り付ける。2を皿に盛り付け、添える。
4
野菜に豆乳で作ったチーズソースをつけて食べる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ダマにならないように、片栗粉とオリーブ油を最初にすり混ぜてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 127kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.2g | 葉酸 | 137μg |
| 脂質 | 6.6g | ビタミンC | 67mg |
| 炭水化物 | 10.7g | コレステロール | 7mg |
| カルシウム | 138mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
