230kcal
チキンソテー新茶のジェノベーゼ風ソース
お茶の栄養はお湯に全ては溶け出さずに茶殻に多く残ります。効率よく吸収するには「飲む」だけではなく「食べる」こともおすすめですよ。お茶に含まれているカテキンには、脂肪の代謝を高める効果や、糖質の吸収を抑える働きがあるとされています。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約180円
材料（1人分）
| 鶏もも肉（皮なし） | 75g |
| 塩 | 少々（0.5g） |
| こしょう | 少々（0.1g） |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| ベビーリーフ | お好みで（10g） |
| ミニトマト | 2個（20g） |
新茶ソース
| 乾燥の新茶葉 | 小さじ1/2（1g） |
| お湯 | 大さじ1 |
| にんにく | 1/2片 |
| 炒りくるみ | 2個 |
| 塩 | 少々（0.3g） |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
作り方
-
1
新茶の茶葉をお湯で10分ほど蒸らす。
蒸らした茶葉と新茶ソースの材料をミキサーなどにすべて入れ粉砕する。 -
2
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。
-
3
フライパンにオリーブ油をひき、2を中まで火が通るように両面焼く。
-
4
3を皿に盛り付け、1の新茶ソースをかける。
お好みでベビーリーフとミニトマトを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大きいミキサーをお使いになる際は、1人分の新茶ソースの分量は攪拌しにくいことがあります。攪拌しやすいように多めに作って他のお料理（パスタソースやドレッシングなど）へのご活用もお勧めです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 230kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.9g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 18.0g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 3.5g | コレステロール | 65mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |