フライパンでカリ！焼きしゅうまい

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
  玉ねぎはボールに入れて片栗粉を混ぜる。

• 2

  別のボールに豚赤身ひき肉、しょうが、酒、しょう油、砂糖を入れて、ねばりが出るまでよく混ぜる。ここに1の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

• 3

  2を10等分にしてボール状に丸め、大きいお皿に並べる。ここに、しゅうまいの皮を1枚ずつのせる。皮ごとしゅうまいの中身を持ち上げて、形を整える。このとき、底の面をしっかり作る。

• 4

  フライパンにごま油をひき、しゅうまいを並べる。底の面に少し焼き色がついたら、水を1/2カップ(分量外)入れて蓋をする。中火で10分程度蒸し焼きにする。

• 5

  蓋を開けてフライパンの水分がなくなったら、仕上げ用のごま油を加えて底の面をカリカリに焼く。皿に盛り付けて、ポン酢を添える。