ボリューム満点！たけのこ入り牛焼肉丼
389kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
たけのこ、えのきたけは食物繊維が豊富な食材です。食物繊維は腸を刺激して動きを活発にし、便の排出を促します。便秘や大腸がんなどの病気の予防に大切な栄養素です。緑黄色野菜を使った副菜を添えるとバランスのいい食卓になります。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 押し麦ごはん120g
- 牛もも薄切り肉50g
- しょうが1/2かけ
- 水煮たけのこ40g
- えのきたけ小1/2パック
- いんげん2本
- ごま油小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
- みりん小さじ1
- 塩少々
- 焼きのり1/3枚
- さんしょう少々
作り方
1
押し麦ごはんを炊飯器で炊いておく。
2
牛もも肉は一口大に切る。しょうがは細切りにする。水煮たけのこは4cmの細切りにする。えのきたけは根元を切って、3等分の長さに切る。いんげんは4cmの長さの斜め切りする。
3
フライパンにごま油を入れ、しょうが、牛もも肉を炒める。水煮たけのこ、えのきたけを加えて炒める。
4
すべて混ぜ合わせた調味料といんげんを3に加えて、さっと炒める。
5
1のごはんを皿に盛り、焼きのりをちぎってのせる。その上に4をのせる。 最後にさんしょうをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
押し麦ごはんの炊飯時間は調理時間に含まれません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 389kcal | ビタミンB2 | 0.26mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.7g | 葉酸 | 86μg |
| 脂質 | 11.4g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 53.4g | コレステロール | 35mg |
| カルシウム | 28mg | 食物繊維総量 | 5.1g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
