キノコのかきたまスープ

作り方

• 1

  生しいたけは石づきを切り落として薄くスライス、ぶなしめじは石づきを切り落として小房に分ける。
  小ねぎはお好みの長さに切る。（今回は1.5cmほど）
  片栗粉に水小さじ1（分量外）を加えて溶いておく。

• 2

  小鍋にごま油と1のキノコを入れて中火で炒める。

• 3

  キノコがしんなりしてきたら、水、鶏ガラスープの素、醤油を入れて中火で煮る。

• 4

  水溶き片栗粉を加えて、再び沸騰したところに溶き卵を回し入れ、小ねぎも加える。卵がふわっと固まったら軽く混ぜる。

• 5

  塩、こしょうで味をととのえて火を止める。