優しくスパイスが効いて温まる！鱈の豆乳カレーシチュー

作り方

• 1

  真鱈は一口サイズのそぎ切りにして小麦粉の1/4をまぶす。

• 2

  じゃが芋はいちょう切りに、玉ねぎは串切りに、ほうれん草は3cm幅に切る。人参は5mmの厚さの輪切りにして好みの型で抜く。

• 3

  フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひいて1の真鱈を両面で1分ほど焼き軽く火を通す。バットなどに出しておく。

• 4

  同じフライパンにバターを入れ、じゃが芋、玉ねぎ、人参を入れて3分ほど炒める。残りの薄力粉とカレー粉を振り入れて炒め、合わせ調味料Aを少しずつ加えて木べらでのばしながら混ぜる。

• 5

  豆乳、ほうれん草を加えて軽く混ぜ、3の真鱈をもどし入れる。沸騰したら弱火にし2分ほど加熱する。塩こしょうで味を整えたらできあがり。