トマトとバジルの爽やかイタリアン肉じゃが
224kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約220円
費用目安（1人分）
トマトの酸味とバジルの香りがきいた爽やかな肉じゃがです。塩分控えめでもおいしく食べられます。トマトには抗酸化作用のあるリコピン、ビタミン類が多く含まれ、細胞の老化を抑えます。これは血管の状態を良くしたり美肌効果につながります。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- じゃが芋2/3個(90g)
- 玉ねぎ20g
- トマト1/2個
- 豚もも薄切り肉60g
- オリーブ油小さじ1/2
- バジルの葉3枚
- みりん小さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
1
じゃが芋は皮をむき、6〜8等分くらいに切る。玉ねぎとトマトは一口サイズ、肉は食べやすい大きさに切る。
2
鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒める。油がまわったらじゃが芋を入れ、軽く炒める。水をかぶるくらい入れる(分量外)。
3
飾り用を除いたバジルの葉、みりんを入れて煮る。
4
じゃが芋に火が通ったら、肉、トマトを入れ、しょうゆで調味する。
5
バジルの葉以外を皿に盛り付けて、飾り用のバジルの葉をのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
トマトはあまり煮込み過ぎないことがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 224kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.3g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 7.3g | ビタミンC | 42mg |
| 炭水化物 | 27.5g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 9.3g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.68mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
