こんな人は要注意!

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管理栄養士からのコツ・ポイント

こんにゃくは100gあたり5kcalと、とても低カロリーですし、歯ごたえがあり満足感を感じやすいので、体重が気になる方でも安心して食べられる食材です。また、水溶性食物繊維が豊富に含まれていますので、血糖値の急上昇を予防したり、腸内環境を整える効果などが期待できます。

栄養素(1人分)

エネルギー 476kcal ビタミンB2 0.36mg
たんぱく質 25.3g 葉酸 154μg
脂質 14.7g ビタミンC 44mg
炭水化物 69.3g コレステロール 67mg
カルシウム 227mg 食物繊維総量 9.4g
4.9mg 食塩相当量 2.7g
ビタミンB1 0.45mg

この献立の作者

藤井 歩

管理栄養士
藤井 歩

大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。