こんな人は要注意!

  • アレルギー (乳、小麦、牛肉、豚肉、大豆)

管理栄養士からのコツ・ポイント

トマトに含まれているリコピンは、強い抗酸化作用があることで知られていますね。生のトマトだけでなく、トマト缶にもしっかり含まれていますよ。 リコピンは加熱したり油と一緒に摂ると吸収率が高くなるといわれているのでミートソースはリコピンをたっぷり摂ることができますね。抗酸化酵素は体内でも作られていますが、年齢を重ねるとともに作られる量が減ってきてしまうので、食事から摂ることが大切です。

栄養素(1人分)

エネルギー 487kcal ビタミンB2 0.43mg
たんぱく質 26.2g 葉酸 209μg
脂質 14.5g ビタミンC 59mg
炭水化物 72.3g コレステロール 16mg
カルシウム 224mg 食物繊維総量 15.7g
4.7mg 食塩相当量 2.9g
ビタミンB1 0.57mg

この献立の作者

岩下 基子

管理栄養士
岩下 基子

季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。