きのこたっぷり深川丼
あさりはカルシウムたっぷり！カルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富なきのこをふんだんに使ったボリューム満点の一品
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- あさりむきみ（水煮缶詰または冷凍品でもＯＫ）12個
- にんじん2cm(20g)
- 生しいたけ3個
- ぶなしめじ1/7パック(30g)
- 長ねぎ10cm(20g)
- しょうが親指大の1/4
- サラダ油小さじ1
- だし汁カップ1/4杯(50cc)
- みそ大さじ1
- みりん小さじ1/2
- 酒小さじ1
- 刻み海苔少々
- ごはん女性茶碗軽く1杯(120g)
作り方
1
にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、ぶなしめじは小房に分けます。
2
長ねぎは斜め薄切り、生姜はせん切りにします。
3
だし汁・みそ・みりん・酒をよく溶き合わせておきます。
4
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、野菜類とあさりを入れ、軽く炒めます。
5
野菜がしんなりしたら3を回し入れ、汁気が少し残るくらいに煮詰めます。
6
小さめの丼に分量のごはんを盛り、5をのせ、刻み海苔をちらして出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あさりは水煮缶詰または冷凍品でも代用できます。だし汁はかつお節と昆布からとったものを使うと、きのこから出る旨味成分との相乗効果でより美味しくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 313kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.6g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 5.9g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 57.9g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 70mg | 食物繊維総量 | 6.2g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 3.4g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス「丼もの」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
