1/2日分の野菜で作る！牛肉のうま煮丼
カロリーが高くなりがちな牛丼も、野菜をたっぷり使用すればヘルシーに。食物繊維がたっぷりとれて、簡単に作れる牛肉のうま煮丼です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 玄米ご飯200ｇ
- 牛もも肉3/5枚（80ｇ）
- タケノコ1/10本(40g)
- ピーマン1個
- エリンギ1本
- 人参3cm（30ｇ）
- サラダ油小さじ2
- 生姜ひとかけ
- 長ねぎ1/3本（30ｇ）
- ☆塩、こしょう少々
- ☆醤油小さじ2
- ☆砂糖小さじ1ほ
- ☆料理酒小さじ1
- ☆オイスターソース小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 水（水溶き片栗粉用）大さじ1
作り方
1
牛もも肉、野菜類、エリンギは食べやすい大きさに切ります。生姜、長ねぎはみじん切りにします。
2
熱したフライパンに油をひき、生姜、長ねぎ、牛肉、野菜類、エリンギを炒め、☆印の調味料で味付けします。
3
全体に火が通ったら、最後に大さじ1の水で溶いた水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら、ご飯を盛った丼に入れ完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜たっぷりのメニューにすることで、不足しがちな食物繊維もとれますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 623kcal | ビタミンB2 | 0.35mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.4g | 葉酸 | 102μg |
| 脂質 | 21.1g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 90.4g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 56mg | 食物繊維総量 | 7.3g |
| 鉄 | 3.2mg | 食塩相当量 | 2.9g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |
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