623kcal
1/2日分の野菜で作る！牛肉のうま煮丼
カロリーが高くなりがちな牛丼も、野菜をたっぷり使用すればヘルシーに。食物繊維がたっぷりとれて、簡単に作れる牛肉のうま煮丼です。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約520円
材料（1人分）
| 玄米ご飯 | 200ｇ |
| 牛もも肉 | 3/5枚（80ｇ） |
| タケノコ | 1/10本(40g) |
| ピーマン | 1個 |
| エリンギ | 1本 |
| 人参 | 3cm（30ｇ） |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 生姜 | ひとかけ |
| 長ねぎ | 1/3本（30ｇ） |
| ☆塩、こしょう | 少々 |
| ☆醤油 | 小さじ2 |
| ☆砂糖 | 小さじ1ほ |
| ☆料理酒 | 小さじ1 |
| ☆オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水（水溶き片栗粉用） | 大さじ1 |
作り方
-
1
牛もも肉、野菜類、エリンギは食べやすい大きさに切ります。生姜、長ねぎはみじん切りにします。
-
2
熱したフライパンに油をひき、生姜、長ねぎ、牛肉、野菜類、エリンギを炒め、☆印の調味料で味付けします。
-
3
全体に火が通ったら、最後に大さじ1の水で溶いた水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら、ご飯を盛った丼に入れ完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜たっぷりのメニューにすることで、不足しがちな食物繊維もとれますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 623kcal | ビタミンB2 | 0.35mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.4g | 葉酸 | 102μg |
| 脂質 | 21.1g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 90.4g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 56mg | 食物繊維総量 | 7.3g |
| 鉄 | 3.2mg | 食塩相当量 | 2.9g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |