ぽかぽか♪ゴマミルク鍋
鶏もも肉のビタミンB2、お野菜やきのこの食物繊維、牛乳やごまのカルシウムと豊富な栄養がまとめていただける嬉しいお鍋です。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鶏もも肉（皮なし）1/2枚（100g）
- ★しょうゆ小さじ1
- ★酒小さじ1
- 白菜1/8切（100g）
- 長ねぎ1/4本（25g）
- ぶなしめじ1パック（100g）
- だし汁150cc
- 牛乳50cc
- ◎味噌小さじ1と2/3
- ◎練りごま小さじ2
- ◎しょうが(すりおろし)小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、★の材料をよく揉みこんでおく。
2
白菜、長ねぎは食べやすく切り、ぶなしめじはほぐしておく。
3
1人鍋用鍋にだし汁と◎の材料を合わせたものと、鶏もも肉、白菜、長ねぎ、ぶなしめじを入れて火にかける。
4
食材に火が通ったら、牛乳を加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏もも肉の下味は、調味料が完全に鶏肉に染み込むようによく揉みこむと良いです。鶏もも肉は皮を取り除くことで、約80kcalマイナスになります。煮込んでも固くなりにくいので、お鍋にはぴったりです。カルシウムを考慮して牛乳を使いました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 295kcal | ビタミンB2 | 0.51mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 28.8g | 葉酸 | 131μg |
| 脂質 | 14.5g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 17.5g | コレステロール | 94mg |
| カルシウム | 133mg | 食物繊維総量 | 5.4g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 2.6g |
| ビタミンB1 | 0.36mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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