麻婆イカ
血中のコレステロール値を下げ、血圧を正常に保つとされるタウリンが豊富なイカ。豚肉入りのタレで旨味とコクが加わり大満足！
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- するめいか1杯（100ｇ）
- 豚ひき肉1/10パック（20g）
- ごま油小さじ1/2
- 長ネギ(みじん切り)1/4本(25g)
- しょうが(みじん切り)小さじ2
- にんにく(みじん切り)1/5片分
- 豆板醤少々
- トマト(みじん切り)少々(2g)
- みりん小さじ1
- 酒大さじ1
- ★片栗粉小さじ1
- ★水小さじ1
- 糸唐辛子少々
- 小ねぎ(小口切り)適量
作り方
1
するめいかは内臓をとって、輪切りにする。(この状態で100g)
2
熱したフライパンにごま油を入れて、しょうが、にんにく、長ネギを炒める。
3
香りが出てきたら、豆板醤と豚ひき肉を入れて、炒め、火が通ったら、トマト、みりんを入れて煮詰める。
4
汁気がなくなったら、いかと酒を入れて炒め、いかに火が通ったら、★の材料を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけて皿に盛る。
5
糸唐辛子、小ねぎを添えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
実は、鶏ガラスープの素を入れて、旨味を出したかったのですが、塩分が高いので、入れられませんでした。そこで、トマトを煮詰めることによって、旨味を凝縮！！トマトがこんなに旨味を出してくれるとは！と驚きの一品です＾＾
栄養素（1人分）
| エネルギー | 192kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.3g | 葉酸 | 32μg |
| 脂質 | 6.4g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 9.5g | コレステロール | 265mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
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