簡単！麻婆豆腐
中華料理の定番の麻婆豆腐。木綿豆腐はたんぱく質やカルシウム、女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンなど、女性に優しい栄養素が含まれます。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 木綿豆腐100g
- 豚ひき肉30g
- 長ネギ5cm分（5g）
- にんにくひとかけ
- しょうがひとかけ
- ごま油少々
合わせ調味料A
- 味噌小さじ1/2
- 甜麺醤小さじ1/2
- 豆板醤少々
- 酒小さじ1
- 中華だし小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 水100ml
作り方
1
合わせ調味料Aを混ぜ合わせておく。にんにく、しょうがはみじん切り。長ネギは飾り分を白髪葱にして、残りはみじん切りにする。
2
フライパンに、ごま油、ひき肉、にんにく、しょうが、みじん切りした長ネギを入れ、炒める。
3
2に火が通ったら、合わせ調味料Aとサイコロ状に切った豆腐を入れ、軽くかき混ぜ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
4
器に盛り、ネギを飾って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
合わせ調味料を合わせておけば、とても簡単にできます。辛みは豆板醤の量を加減することで、調整して下さい。甜麺醤がないようでしたら、甜麺醤のかわりに味噌にしても、美味しく仕上がりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 203kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.5g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 11.1g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 22mg |
| カルシウム | 103mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.32mg |
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