新じゃがのヨーグルトパンキッシュ
食パンを使っているので、主食も兼ねた一品。フィリングにはヨーグルトを混ぜて、低カロリーかつ、腸内環境改善効果も期待！
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 食パン（10枚切り）２枚
- 卵１個
- ヨーグルト大さじ2
- 新じゃがいも1/2個(50g)
- 玉ねぎ1/8個（25ｇ）
- ロースハム（薄切り）2枚(20g)
- 塩少々
- 粗挽きこしょう少々
- とろけるチーズ大さじ1弱(8g)
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦、乳）
作り方
1
食パンの耳を切り落としてマフィン型に入れて、形をつくります。(※食べる部分が50gになるように耳を切っています。)
2
じゃがいもは皮をむいて、1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りに、ロースハムは1cm角に切って、耐熱容器に入れます。
3
ラップをして、電子レンジ(５００W)で2分30秒加熱します。
4
卵をよく溶いて、ヨーグルトと混ぜ合わせ、③を入れ、塩を加えます。
5
①の食パン型に④の具を流し入れて、とろけるチーズを乗せて、トースターで20分〜25分こんがりするまで焼きます。
6
お皿に盛り、粗挽きこしょうをふったら、出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
とっても簡単に出来上がります。卵を良く溶いてからヨーグルトと混ぜ合わせましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 317kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.3g | 葉酸 | 59μg |
| 脂質 | 13.1g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 36.2g | コレステロール | 207mg |
| カルシウム | 128mg | 食物繊維総量 | 6.9g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.27mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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