174kcal
鶏ささみのナス挟み焼き
食物繊維やカリウムが豊富なナスで、生ハムや粉チーズで栄養価をアップさせたささみを挟んだ、栄養満点ナスの挟み焼き♪
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約220円
材料（1人分）
| 鶏ささみ | 1本（60g） |
| 生ハム | 1枚 |
| 粉チーズ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ナス | 1本（60g） |
| 薄力粉 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| ◎白ワイン | 大さじ1 |
| ◎水 | 大さじ1 |
| ◎コンソメ顆粒 | 小さじ1/4 |
| リーフレタス | 2枚 |
| ミニトマト | 2個 |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
ナスは輪切りに10等分に切り、水につける。
-
2
鶏ささみは適当な大きさに切り、生ハムはちぎり、片栗粉、粉チーズ、こしょうとよく混ぜ合わせる。
-
3
水気をとったナスに薄力粉をまぶして②の具を挟み、更に薄力粉をまぶす。
-
4
熱したフライパンにオリーブオイルをひき片面をこんがり焼いたら、ひっくり返して、◎の材料を入れて蓋をして中火で約2分。
-
5
レタスとミニトマトと一緒に盛りつけ、粗挽きこしょうをふったら出来上がり♪
管理栄養士からのコツ・ポイント
焼くときにふたをして焼くとしっとりふんわり出来上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 174kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.8g | 葉酸 | 59μg |
| 脂質 | 5.3g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 12.2g | コレステロール | 50mg |
| カルシウム | 86mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.2mg |