じゃがいもの冷製ポタージュ
壊れにくいビタミンＣが豊富なじゃがいもと、カルシウムやビタミンがたっぷりな牛乳を合わせた定番ポタージュを昆布茶で♪
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- じゃがいも1/3個(50g)
- オリーブオイル小さじ1/2
- にんにく1片
- 水50ｍｌ
- 昆布茶小さじ1/2
- 牛乳100ｍｌ
- 塩少々
- パセリ（みじん切り）小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、スライスしておく。
2
鍋にオリーブオイルをひき、潰したにんにくを入れて香りがたったら、じゃがいも、水、昆布茶を入れて柔らかくなるまで煮る。
3
にんにくは、取り出し、牛乳を加えてミキサーにかけたら、再び鍋に戻して、塩少々を振る。
4
粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やし、お皿に盛りつけたらパセリをふって出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
昆布茶で作ることで、やさしい味わいのポタージュになります♪
栄養素（1人分）
| エネルギー | 126kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 6.1g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 16.9g | コレステロール | 13mg |
| カルシウム | 121mg | 食物繊維総量 | 5.1g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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