たこと夏野菜のトマト煮

作り方

• 1

  茹でだこは足先1cm位を切り、2cmの乱切りにし、熱湯をまわしかける。

• 2

  なすはヘタを除き、乱切り。パプリカはヘタ・種を除き、乱切り。にんにくは芯を除き、潰す。

• 3

  鍋にオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、良い香りするまで炒める（弱火）。

• 4

  なす・パプリカを加え、しんなりするまで炒め（中火）、にんにく・鷹の爪を取り出す。

• 5

  ★を加え混ぜ、煮る（3分位）。①を入れてフタをし、さらに煮込む（弱火5分～）。

• 6

  器に盛り付け、セルフィーユを飾る。