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39kcal

カラフルピーマンの即席マリネ

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

黄パプリカには、シミやソバカスを防ぎ、美白へと導く役割を果たすビタミンC、肌の老化を防ぐルテインが豊富に含まれています。ルテインは強い抗酸化作用を持つ成分ですので、季節の変わり目のこの時期に（夏の紫外線のダメージなど）摂りたい食材です。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約90円

このレシピの特徴

コレステロール改善

レンジだけ

材料（1人分）

ピーマン	１個
赤パプリカ	1/8個(20g)
黄パプリカ	1/8個(20g)
★砂糖	小さじ1/2
★酢	小さじ1/2
★ごま油	小さじ1/2
★塩	少々

作り方

1

ピーマンは種をとって、千切りに、パプリカも同様に千切りにする。
2

耐熱容器に入れて、電子レンジ(500W)で1分半加熱して、★の材料に漬け込む。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ラップはふんわりかけるところがコツ♪パプリカに含まれているビタミンCは、加熱しても壊れにくいという特徴があります。他にも豊富に含まれているβカロテンは、油と一緒に調理するとその栄養を効率よく摂ることができるので、マリネはお勧めの調理方法になります。

栄養素（1人分）

エネルギー	39kcal	ビタミンB2	0.04mg
たんぱく質	0.5g	葉酸	30μg
脂質	2.1g	ビタミンC	79mg
炭水化物	5.3g	コレステロール	0mg
カルシウム	5mg	食物繊維総量	1.0g
鉄	0.2mg	食塩相当量	0.3g
ビタミンB1	0.03mg

このレシピの作者

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。

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