肝機能回復！牡蠣の豆乳クミンチャウダー
牡蠣は貧血予防の鉄分や、肝機能を高める働きのあるタウリンの含有量も多く含まれます。肝臓は血液を作るのに非常に重要な臓器になりますので、肝臓の働きを助け、貧血予防、疲れ知らずの身体を作りましょう。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 牡蠣2.5個
- あさり中位7~8個
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- ねぎ1/3本
- 白カブ1個
- 豆乳150ml
- コンソメ1/2個
- クミン少々
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油小さじ1/2
作り方
1
パプリカは角切り、ねぎはみじんぎりに、かぶはくし形に切る。あさりは3％の塩水に漬けて砂抜きをする。
2
小鍋にオリーブオイルを熱し、ねぎを炒める。牡蠣を加え、塩こしょうをして片面に焦げ目をつけて、もう片面にも焦げ目をつける。
3
水100㏄、豆乳、白カブ、パプリカ、あさり、コンソメ、クミンを加え白カブに火が通るまで煮る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
具たくさんなので満足感も高まる一品です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 179kcal | ビタミンB2 | 0.26mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.8g | 葉酸 | 179μg |
| 脂質 | 6.6g | ビタミンC | 143mg |
| 炭水化物 | 21.0g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 122mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 4.4mg | 食塩相当量 | 4.0g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
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