具だくさん冷麺
海苔には、コレステロール値を下げるβ-カロチンやEPAが豊富に含まれています。中でもEPAは、イワシやサンマなどの青魚にも含まれる油脂で、悪玉コレステロールを減らし、肥満の原因である中性脂肪を減少させる効果もある栄養素のひとつです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 豚ももしゃぶしゃぶ用（脂肪なし）6枚（100ｇ）
- キムチ80ｇ
- 小松菜1茎
- 市販の冷麺 １袋1袋(120ｇ)
- スープ28ｇ
- 焼き海苔（10ｃｍ四方）１枚
- 糸唐辛子少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
小松菜は茹でて3㎝幅に切り、キムチもザク切りにしておく。
2
沸騰したお湯で豚肉をサッとゆでて氷水で冷やし、①と和える。
3
冷麺を茹でて、冷やしてお皿に盛り付けて、②を乗せて、付属のスープを入れて、焼き海苔をちぎってのせ、糸唐辛子を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
小松菜を茹でた後のお湯で、豚肉を茹でると効率的で良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 468kcal | ビタミンB2 | 0.38mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 34.8g | 葉酸 | 90μg |
| 脂質 | 7.7g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 72.7g | コレステロール | 66mg |
| カルシウム | 155mg | 食物繊維総量 | 9.3g |
| 鉄 | 3.2mg | 食塩相当量 | 3.7g |
| ビタミンB1 | 1.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
