219kcal
塩マーボー豆腐
豆腐が主役のメインのおかずといえば、マーボー豆腐です。甜麺醤、豆板醤を使わない白いマーボー豆腐です。家に常備してある調味料で作りやすいレシピにしました。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約110円
材料（2人分）
| 絹豆腐 | 2/3丁（200g） |
| 鶏ひき肉 | 3/4パック（150g） |
| ニラ | 4本（30g） |
| ぶなしめじ | 1/2房（50g） |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
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1
絹豆腐は1.5センチ角に切り、ニラは２センチくらいに切り、ぶなしめじは石づきを除いて子房に分ける。
-
2
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、ひき肉がぽろぽろにほぐれたら、水300cc（分量外）を加え、鶏ガラスープの素、醤油を加え、絹豆腐を入れたら３分煮る。
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3
ニラ、ぶなしめじを加えてさっと火を通したら、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
甜麺醤、豆板醤などの消費しにくい調味料がないので作りやすいです。食べる道具がスプーンであること、メイン食材が豆腐もひき肉と食べやすさがあるため、流し込むように食べることはせずに、ゆっくり食べることを意識して食べてみてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 219kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.5g | 葉酸 | 42μg |
| 脂質 | 14.7g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 5.6g | コレステロール | 60mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |