炊飯器で！らくらく海南鶏飯
鶏の旨味がご飯にしっかりしみこんだ、美味しいアジアご飯です。胸肉を使用することでカロリーダウンになります。炊飯器で、おかずもご飯も一度にできる簡単レシピです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鶏胸肉1/3枚（100g）
- 米80g
- 水大さじ6
- しょうが親指大の1/4
- 酒小さじ1
- 醤油小さじ1/2強
- きゅうり1/3本
- パクチー（香菜）適宜
- ミニトマト1個
- スイートチリソース適宜
作り方
1
米は研いで分量の水で浸水しておく
2
生姜はみじん切り、きゅうりは斜め薄切り、ミニトマトは半分に切る。
3
1に鶏胸肉、酒、醤油、生姜を加えて炊飯する。
4
皿に炊き上がったご飯、スライスした鶏胸肉、きゅうり、パクチー、ミニトマトを盛り合わせる。
5
スイートチリソースをお好みで添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
添える調味料は、スイートチリソースの他、生姜醤油やにんにく醤油でも美味しくいただけますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 446kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.4g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 69.9g | コレステロール | 73mg |
| カルシウム | 31mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.19mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
