時短にも！厚揚げのクロックムッシュ
食パン代用のアレンジテクニックで、一風変わったクロックムッシュはいかがでしょうか。厚揚げを使った、時短かつヘルシーな1品です。 食パンの代わりに豆腐が原料の厚揚げを使用することで、糖質も塩分カットもできる上に植物性のたんぱく質も摂れます。
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香
材料（1人分）
- 厚揚げ1/2丁（100ｇ）
- ロースハム1枚（10ｇ）
- きゅうり1/10本（10ｇ）
- トマト1/10個（15g）
- スライスチーズ（溶ける）1枚
- ベビーリーフ1/3パック
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
厚揚げは横半分に切る。きゅうりは斜め薄切り。トマトは厚さ5mmの半月切り。
2
厚揚げの片方にハム・きゅうり・トマト・スライスチーズの順で重ね、残りの厚揚げをのせ、しっかり押さえる。
3
オーブントースターで焼き色が付くまで焼く(3分～）。
4
押さえながら斜め半分に切り、皿に盛り付け、ベビーリーフを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
厚揚げの内側が滑りやすいため、しっかり押さえることがポイント。食べにくければ、ペーパーなどで包み、手掴みで食べるとよいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 227kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.1g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 17.5g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 2.7g | コレステロール | 20mg |
| カルシウム | 375mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 3.0mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
