レンチン！白菜と鶏ひき肉のピリ辛炒め煮
豆板醤をピリリときかせ、醤油は控えめにすることが減塩に仕上げるポイントです。1日に必要な野菜の1/3量が摂取できる、栄養たっぷりの便利おかずです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 白菜大1枚
- 人参1cm（10g）
- 緑豆春雨(乾燥)1/5袋
- ★鶏ひき肉(むね肉)60g
- ★おろし生姜小さじ1/2
- ★しょうゆ小さじ1
- ★酒小さじ1
- ★砂糖小さじ1/2
- ★豆板醤小さじ1/3
作り方
1
耐熱ボウルに★を入れ混ぜ合わせておく。
2
白菜はざく切り、人参は千切り、春雨は熱湯に浸して戻して水気をきる。全て①に入れる。
3
ラップをかけて電子レンジ600Ｗ3分加熱。いったん全体を混ぜてさらに600Ｗ2分加熱する。
4
器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
しめじやエリンギなどのきのこを入れても良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 140kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.1g | 葉酸 | 72μg |
| 脂質 | 3.7g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 13.5g | コレステロール | 44mg |
| カルシウム | 52mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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