鶏肉と白ネギのガーリック炒め
肉に下味をしっかりとつけることで、減塩でもしっかりとした味に感じることができます。お好みできのこをプラスしてもおいしいですよ！鶏肉は皮をとり除くとよりヘルシーになります。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 鶏むね肉1/4枚（70g）
- 白ネギ1/3本
- 片栗粉小さじ1
- 油小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- ★酒小さじ1
- ★ごま油小さじ1/2
- ★にんにく（すりおろし）小さじ1/3
- ★醤油小さじ1/4
作り方
1
鶏肉はひと口大に切って★をもみ込み、片栗粉をまぶす。白ネギは斜め切りにする。
2
フライパンに油を熱し、①の鶏肉を入れて炒め、火が通ったら白ネギを加えてさらに炒め塩とこしょうで味を調える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏肉の皮をとるとさらにヘルシーになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 168kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.0g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 8.2g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 8.1g | コレステロール | 52mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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