白菜シュウマイ
蒸し器いらずで作れる、お手軽シュウマイです。白菜の葉で包むシュウマイは、とてもジューシー。さくらえびを加えることで、うまみたっぷりのシュウマイができますよ！
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 白菜小3枚（120g）
- 片栗粉大さじ1/2
- さくらえび大さじ1
- 長ねぎ大さじ2
- 豚ひき肉70g
- 水大さじ1
合わせ調味料
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
- ごま油小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
白菜をラップに包み、電子レンジ600Wで約3分加熱する。粗熱がとれたら、軸と葉に分ける。 軸はみじん切りにして水気を絞り、片栗粉をまぶしておく。葉は縦半分に切り、6等分にしておく。
2
さくらえび、長ねぎはみじん切りにする。
3
ボウルにひき肉と合わせ調味料を入れ、しっかり練り混ぜる。白菜の軸と2を加えてさらに練り混ぜ、6等分にする。
4
3を白菜の葉で巻き、耐熱皿にのせる。残りも同様に包む。
5
4に水を振りかけて、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで、約4分加熱する。
管理栄養士からのコツ・ポイント
具を葉で包むとき、巻き終わりがうまくまとまらないときには、巻き終わりをシュウマイの底に挟み込みましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 228kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.6g | 葉酸 | 86μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 13.3g | コレステロール | 59mg |
| カルシウム | 82mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.53mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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