低糖質！厚揚げキッシュ
キッシュの生地を厚揚げに置き換えた、低糖質、高たんぱくのメニューです。厚揚げなどの大豆製品にはカルシウムが豊富で、カルシウムの吸収が良くなるたんぱく質も一緒にとれるので、骨を元気にしたい方にはおすすめです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 厚揚げ2/5丁
- ★卵1/2個
- ★牛乳小さじ2
- ★醤油小さじ1
- 溶けるチーズ適量
- ベーコン1/2枚
- ブロッコリー2片
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
厚揚げは四方を2cm弱残して切り込みを入れ、くりぬく。
2
ベーコンとブロッコリーは細かく切ってレンジで加熱し、粗熱をとっておく。
3
★の材料を混ぜて2の具材と合わせる。
4
耐熱容器に厚揚げを入れて、3を入れる。上にチーズをかけて200℃のオーブンで20分程焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
厚揚げはくり抜いても良いですが、スライスしたものを、耐熱容器にブロックのように並べても作れます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 207kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.3g | 葉酸 | 75μg |
| 脂質 | 15.5g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 3.4g | コレステロール | 84mg |
| カルシウム | 257mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 2.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
