サーモンとほうれん草としめじのレモンクリームパスタ
348kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
ハーブの香りを纏ったカリッと焼いたサーモンがアクセントのさっぱりクリームパスタ
料理研究家
むつこ
材料（2人分）
- ベースパスタ1パック(145g)
- 生鮭(刺身用でも可)一切れ
- オレガノ(乾燥)少々
- バジル(乾燥)少々
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1強
- オリーブオイル大さじ1/2
- 玉ねぎ1/4個(60g)
- しめじ1/2パック
- ほうれん草1房(30g)
- みりん大さじ1
- 牛乳(豆乳でも可)200ml
- レモン1/2個(飾り用にスライスを1枚取り、果汁を絞り皮をすり下ろす)
- 塩少々
- こしょう少々
- ラカント(熱量0の砂糖使用)大さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
生鮭は皮を剥がし骨を除いて一口大に切り、乾燥ハーブと塩こしょうで和え、小麦粉をまぶしておく。
2
熱したフライパンにオリーブオイルをひき生鮭入れ、表面がカリッとなるまで焼いたら取り出しておく(このあとクッキングペーパーを敷いてトースターで3分ほど焼くとさらにカリッとして美味しい)。
3
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、しめじ、ほうれん草の順に炒めたら、みりんを入れて軽くフランベして、塩こしょうで味を整える。
4
弱火にして牛乳(豆乳)を入れたら沸騰しないように温めて火を止め、レモンの絞り汁と砂糖を入れて味を整える。
5
沸騰したお湯に塩(分量外)を入れて2分茹でたベースパスタをソースに絡めて皿に盛り付けたら、焼いたサーモンと飾り用にスライスしておいたレモンを乗せて、レモンの皮を上からすりおろしてトッピングする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
菜の花がなければほうれん草や小松菜などで代用しても〇。たらこと粒うにを入れたら火を通しすぎないようにすること。
※本レシピで使用している「BASE PASTA（ベースパスタ）」はベースフード株式会社の商品です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 348kcal | ビタミンB2 | 0.88mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 26.0g | 葉酸 | 198μg |
| 脂質 | 10.8g | ビタミンC | 65mg |
| 炭水化物 | 44.1g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 258mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 3.0mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.91mg |
このレシピの作者
料理研究家
むつこアーティストのバックコーラスなどを経て、現在ボイトレとピアノの講師として活動中。趣味の料理のレシピをSNSでアップしていたところ話題となり、料理研究家にならないかと声をかけられ「歌える料理研究家」になるべく現在修行中♪女子よりも女子力の高いレシピを得意とする。
「パスタ」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
