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192kcal

紅茶豚のサラダ仕立て

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

紅茶で肉を茹でることで、「タンニン」という渋みの成分が臭みを消し、風味を増してくれます。安いお肉もこの下処理でとっても美味しくなります。アルカリ性食品の野菜と一緒にいただきましょう。

調理時間 約120分

費用目安（1人分） 約210円

このレシピの特徴

糖尿病予防

高血圧予防

コレステロール改善

夏バテ予防

材料（5人分）

豚かたまり肉	1本(15～20cm)
紅茶(ティーパック)	2個
水	1リットル
★醤油	大さじ2
★みりん	大さじ2
★しょうが(すりおろし)	適量
レタス	5枚
ミニトマト	10個

作り方

1

鍋に水とティーパックを入れて沸かし、豚塊肉を入れ、菜箸がすっと刺さるくらいまで柔らかく茹でる。(弱火で1時間が目安)
2

耐熱性のビニル袋に★の材料を入れて混ぜ1を入れて、冷蔵庫でひと晩漬け込む。
3

2をスライスして盛り付け、レタスとミニトマトを添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

茹でて漬け込むだけなので意外と簡単です。見栄えがするのでパーティーメニューにもおススメですよ。

栄養素（1人分）

エネルギー	192kcal	ビタミンB2	0.21mg
たんぱく質	12.9g	葉酸	27μg
脂質	13.5g	ビタミンC	10mg
炭水化物	4.7g	コレステロール	48mg
カルシウム	15mg	食物繊維総量	0.5g
鉄	0.7mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.47mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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