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180kcal

お豆腐みそグラタン

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

玉ねぎに豊富に含まれる硫化アリルには、血液をサラサラにする働きがあるので、動脈硬化予防におすすめです。また豆乳や絹ごし豆腐に豊富な大豆たんぱく質には、血中コレステロールの低下作用があるので、Wで脂質異常症予防や改善に効果的なメニューに仕上げました。

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約80円

このレシピの特徴

高血圧予防

更年期症状予防

コレステロール改善

生理痛軽減

材料（1人分）

豆乳	100㏄
絹ごし豆腐	2/5丁
たまねぎ	1/8個
味噌	小さじ1強
パン粉	適量
サラダ油	小さじ1/2
薄力粉	小さじ1/2
パセリ	適量

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦）

作り方

1

玉ねぎは薄切りにしてサラダ油で炒め、弱火にして薄力粉を振り入れて混ぜ、少しずつ豆乳を加える。
2

1が滑らかになったら、味噌を加えひと煮して火を止める。
3

水切りした豆腐を食べやすい大きさに切りグラタン皿に並べて2をかけ、パン粉をかけてトースターで焼き目を付ける。
4

こんがり焼けたら刻んだパセリを散らす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

豆腐の水気はしっかり切っておくと味が薄まりません。

栄養素（1人分）

エネルギー	180kcal	ビタミンB2	0.09mg
たんぱく質	12.4g	葉酸	59μg
脂質	9.2g	ビタミンC	4mg
炭水化物	14.6g	コレステロール	1mg
カルシウム	132mg	食物繊維総量	2.8g
鉄	3.3mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.2mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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