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112kcal

焼きねぎときのこの生姜マリネ

Name: 焼きねぎときのこの生姜マリネ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 長ネギ 1/2本; しめじ 1/3袋; ミニトマト 1個; オリーブオイル 適量; ★レモン汁 大さじ1; ★はちみつ 大さじ1/2; ★オリーブオイル 小さじ1; ★塩 少々; ★すりおろし生姜 小さじ1/2

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

食感と香りを生かして薬味にしたり、今の季節には鍋物にも欠かせない野菜です。また、ねぎは白い部分よりも青い部分の方がビタミン・ミネラルを多く含んで栄養素が豊富です。しめじやミニトマトをプラスすれば、彩りだけでなく、血糖値が気になる方におすすめな栄養素もプラス出来ます。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約180円

このレシピの特徴

材料（1人分）

長ネギ	1/2本
しめじ	1/3袋
ミニトマト	1個
オリーブオイル	適量
★レモン汁	大さじ1
★はちみつ	大さじ1/2
★オリーブオイル	小さじ1
★塩	少々
★すりおろし生姜	小さじ1/2

作り方

1

長ネギは4cm幅に切る。オリーブオイル(分量外)をひいたフライパンに長ネギを入れて、蓋をして弱火で両面焼き色がつくまで焼く。
2

しめじは石づきをとりほぐしたら、耐熱容器に入れてラップをして600wのレンジで40秒加熱。
3

②に★を加えて混ぜ合わせ、ミニトマト、①も加え混ぜる。
4

器に盛って完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

長ネギは蓋をして弱火でじっくり～と蒸し焼きに♪トロッと甘くなります。

栄養素（1人分）

エネルギー	112kcal	ビタミンB2	0.08mg
たんぱく質	1.8g	葉酸	53μg
脂質	5.3g	ビタミンC	18mg
炭水化物	16.5g	コレステロール	1mg
カルシウム	21mg	食物繊維総量	2.4g
鉄	0.4mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.09mg

このレシピの作者

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