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205kcal

豆乳で作るホタテシチュー

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

冬が旬のホタテは、旨味成分がたっぷり入っています。乳製品を使わず、豆乳を使っているので余分な脂肪をカットできますよ。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約380円

このレシピの特徴

材料（1人分）

玉ねぎ	1/8個
にんじん	適量
水	100cc
コンソメ	小さじ1/3
豆乳	100cc
薄力粉	大さじ1杯半
オリーブ油	大さじ1/2
水煮ほたて	小5個

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦）

作り方

1

玉ねぎとにんじんはひと口大に切る。小鍋に水とコンソメを入れて野菜を蒸し煮する。
2

別鍋でオリーブ油と薄力粉をよく混ぜて弱火で炒め、豆乳を少しずつくわえてルウをつくる。
3

1に2のルウ、水煮ホタテを加えてひと煮したら出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

小麦粉と油を炒める時は焦げやすいので、火加減はごく弱火にしましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	205kcal	ビタミンB2	0.17mg
たんぱく質	13.1g	葉酸	77μg
脂質	9.7g	ビタミンC	5mg
炭水化物	18.3g	コレステロール	24mg
カルシウム	41mg	食物繊維総量	1.7g
鉄	2.7mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.09mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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