ささみの酒粕風味ソテー
酒粕の風味と旨味がしみ込んだささみは、パサつかずしっとりやわらかに仕上がります。酒粕は香りや旨味があるので、調味料を減らしても美味しく召し上がれますし、酒粕自体は塩分ゼロなので、減塩レシピにはおススメな食材です。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鶏ささみ大1本
- ★塩ふたつまみ
- ★砂糖小さじ1/2
- ★水小さじ2
- ★酒粕小さじ2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
1
鶏ささみは筋を取ってそぎ切りにする。
2
★の材料をよく混ぜ合わせ、ささみを漬込んでを冷蔵庫で2時間以上おく。
3
フライパンにサラダ油を熱し、まわりの漬けだれを軽く拭き取った2を弱火で焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ささみを漬込む時間は一晩程おいても大丈夫です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 96kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g | 葉酸 | 11μg |
| 脂質 | 2.6g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 2.5g | コレステロール | 46mg |
| カルシウム | 3mg | 食物繊維総量 | 0.0g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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