カブとタコのアンチョビガーリックソテー
タコはたんぱく質が多く、脂質は少ないのが少ないのが特徴です。噛む回数が多いので、少量でも満足感を得やすくなります。ビタミンCやカリウムを含むカブと合わせた簡単低カロリーレシピです。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- タコ70g
- 小カブ1個
- アンチョビ(フィーレ)1枚
- ★ニンニク1/2かけ
- ★赤唐辛子1/2本
- ★オリーブオイル小さじ1
- 白ワイン大さじ1
作り方
1
タコは一口大、カブは12等分のくし形切り、ニンニクとアンチョビはみじん切りにする。
2
フライパンに★を入れて中火にかけ、いい香りがしてきたらカブを入れて少し焦げ目がつくまで焼く。
3
アンチョビと白ワイン、タコを加えて、汁けがなくなるまで炒める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カブはあまり動かさずに焼くと、上手に焦げ目がつきます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 127kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.4g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 5.0g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 6.5g | コレステロール | 109mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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