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370kcal

ピリ辛鶏そぼろと三つ葉のフォー

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管理栄養士

井上慶子

お味噌を使い、少し日本風にアレンジしたフォーです。最後に添えるレモンにはお料理に爽やかな風味をプラスし、更に美肌や美白に効果的と言われるビタミンCが豊富に含まれています。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約200円

このレシピの特徴

材料（1人分）

米粉麺	1食分(80g)
鶏ひき肉	大さじ4
ごま油	小さじ1
★味噌	小さじ1/3
★砂糖	小さじ1/4
★酒	小さじ1
★豆板醤	小さじ1/6
鶏ガラスープの素	小さじ1
水	1と1/2カップ
黒こしょう	少々
三つ葉	5本
切唐辛子	適量
レモン	薄切り１枚

作り方

1

鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉をそぼろ状に炒め、混ぜ合わせておいた★を入れ、炒め和え、取り出しておく。
2

①の鍋に水と鶏ガラスープの素を加え沸騰したら、米粉麺を入れ、箸で適度に混ぜながら3分ほど茹でる。(茹でる時間は麺の包装表示通り)黒こしょうを振る。
3

器に麺を入れ、①の鶏そぼろ、刻んだ三つ葉、切唐辛子、薄切りレモンをのせる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

お好みでラー油や酢を加えて自分好みの味にカスタマイズして楽しんで。

栄養素（1人分）

エネルギー	370kcal	ビタミンB2	0.15mg
たんぱく質	14.7g	葉酸	29μg
脂質	12.2g	ビタミンC	14mg
炭水化物	51.8g	コレステロール	48mg
カルシウム	30mg	食物繊維総量	1.8g
鉄	1.1mg	食塩相当量	2.0g
ビタミンB1	0.1mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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