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182kcal

人参ドレッシングのカルパッチョ

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

人参の色が鮮やかなドレッシングを使ったカルパッチョです。人参に含まれるβ-カロテンは抗酸化作用をもち美肌を保つのを助けてくれます。油と一緒に取ると身体に吸収されやすいのが特徴なので、オリーブ油と一緒にカルパッチョソースにしました。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約230円

このレシピの特徴

更年期症状予防

材料（1人分）

白身魚　刺身用	3枚
三つ葉	適量
たまねぎ	適量
にんじん	すりおろして大さじ1
★オリーブ油	小さじ2
★レモン汁	小さじ1
★食塩	ひとつまみ
★砂糖	小さじ1/2

作り方

1

人参はすりおろし、★の材料とよく混ぜてドレッシングを作る。
2

皿に切った刺身を並べ、スライスして水にさらした玉ねぎと三つ葉を添える。
3

1のドレッシングをかけてできあがり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

にんじんドレッシングは、お肉のソースや、冷製パスタにアレンジしても美味しくいただけます。

栄養素（1人分）

エネルギー	182kcal	ビタミンB2	0.05mg
たんぱく質	14.8g	葉酸	14μg
脂質	12.1g	ビタミンC	7mg
炭水化物	5.3g	コレステロール	46mg
カルシウム	18mg	食物繊維総量	0.9g
鉄	0.3mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.09mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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