新たまねぎとししとうのピリ辛鶏そぼろ炒め
炒めることでさらに甘味が増す新たまねぎと、ししとうと鶏そぼろのピリ辛がベストマッチ。ししとうの白い種はそのまま食べることができるので、切る手間も省けます♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 新たまねぎ1/3個（60g）
- ししとう4本（30g）
- 豚ひき肉60g
- にんにく1/2かけ
- ごま油小さじ1/2
- 輪切り乾燥唐辛子少々
合わせ調味料
- 醤油小さじ1
- 酒小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 豆板醤少々
作り方
1
新たまねぎは軸を切り落とし、炒めやすいようにばらしておく。ししとうは爪楊枝で数カ所穴を開けておく。にんにくはみじん切り。
2
フライパンにごま油とにんにくを中火で熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が半分変わったら新たまねぎとししとうを入れ2分ほど炒める。
3
合わせ調味料と輪切り唐辛子を加え、強めの中火で1分ほど炒める。皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
後引く辛さでご飯にのせて丼にしても、汁気がないのでお弁当のおかずにも最適です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 194kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.6g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 10.7g | コレステロール | 45mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.47mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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