豚肉と野菜のカレー風味ミニ串焼き
176kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約180円
費用目安（1人分）
ビタミンB1豊富な豚肉は代謝アップの為にも食べたい食材です。薄切り肉を巻くことで中まで味付けができ、ジューシーな食感になります。タレなしで美味しく食べられるのでお弁当にもおススメです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 豚薄切り肉60g
- 塩ひとつまみ
- カレー粉少々
- ミニトマト2個
- しし唐辛子4本
- かぼちゃ適量
- サラダ油小さじ1
作り方
1
豚肉に塩、カレー粉をまんべんなく振り、端から丸めて半分に切る。
2
ミニトマトとしし唐辛子は破裂しないように楊枝で穴を数か所開けておく。かぼちゃは厚さ5mmのひと口大にしておく。
3
楊枝に1と2の野菜をバランスよく差し、フライパンに油を敷いて焼く。
4
片面が焼けたらひっくり返し、分量外の水少量を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
蒸し焼きにすることで、豚肉の中までしっかり火を通します。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 176kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.5g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 32mg |
| 炭水化物 | 9.8g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 13mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.60mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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