ホタテとキウイのカルパッチョ
高たんぱくで低脂肪なホタテは、タウリンや亜鉛などのミネラルを豊富に含みダイエットにもおすすめな食材です。キウイはバナナの2倍程の食物繊維を含み、ビタミンC、ビタミンE、カリウムが豊富な栄養価の高い果物です。食欲があまりないときでも、さっぱりと食べられる栄養価の高い１品です。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- ホタテ90g
- キウイ1/2個
- ディル少々
合わせ調味料A
- レモン汁小さじ1/2
- オリーブ油小さじ1/2
作り方
1
ホタテは横半分にスライスする。 キウイはホタテの厚みにあわせて薄く切り、半分に切る。
2
ホタテとキウイを器に並べ、合わせ調味料Aをかけて ディルを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ホタテは、生食でいただくので、新鮮なものを使うようにして下さい。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 111kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.8g | 葉酸 | 95μg |
| 脂質 | 3.0g | ビタミンC | 74mg |
| 炭水化物 | 9.3g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 36mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 2.2mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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