具沢山で本格的な豚汁
大きめの具材で食べ応えがあります。色々な食材が一度に摂れる栄養満点の一品です。ごま油で炒めることで本格的なお味に！
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 豚肉うすぎり30g
- ごぼう2cm
- さといも1個（30g）
- キャベツ1枚
- にんじん2cm（10g）
- 長ネギ2cm（10g）
- こんにゃく30g
- ごま油小さじ1/2
- だし150cc
- みそ小さじ１
作り方
1
まずは具材を切る。 豚肉は一口大に切る。 ごぼうは泥をよく落とし、斜めに切る。色が変わるので、酢水（分量外）につけておくとよい。 さといもは皮をむき半分に切る。（冷凍でも可） キャベツは食べやすい大きさに切る。 にんじんは皮をむいていちょう切り。 長ネギは斜めに切る。 こんにゃくはゆでて食べやすい大きさに切る。
2
鍋にごま油を入れ、火にかける。豚肉をしっかりと炒める。さといも以外の材料を入れる。全体に油がまわったらさといもをいれ炒める。
3
2にだしを入れ、材料に火が通ったらいったん火を止め、みそを入れて、出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚肉をしっかりと炒めることでうま味を引き出しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 109kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.7g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 3.5g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 13.4g | コレステロール | 19mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.29mg |
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