白滝たっぷりダイエット牛丼
352kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約300円
費用目安（1人分）
ダイエットの敵にされがちな牛丼は、肉やご飯を食べ過ぎないように具材に低カロリー食材の白滝をたっぷり使用！白滝はレンチン加熱することで余分な水分が抜け、煮汁を吸い込みやすいため味がぼけず、美味しくカロリーカット！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 玄米ご飯茶碗1杯（120g）
- 牛肩肉薄切り3～4枚（60g）
- ごま油小さじ1/2
- しらたき1/3袋（60g）
- 玉葱1/8
- 小葱1/2本
- 紅生姜少々
合わせ調味料
- かつおだし大さじ2
- 醤油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1/2
作り方
1
玉葱は薄切りにし、水気を切った白滝と一緒に耐熱さらにのせラップをかけて電子レンジ600Ｗで1分加熱する。ラップをはずし水気をきっておく。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、①をさっと炒め、牛肉を入れ炒める。肉の色が半分変わったら合わせ調味料を入れる。煮汁が半分くらいになるまで2～3分煮込み火を止める。
3
丼に玄米ご飯を盛り、②の具材を盛り付け小口切りにした小葱と紅生姜をのせ、煮汁を回しかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
炒め油をごま油にすることで風味豊かになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 352kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.1g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 9.0g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 51.2g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 62mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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