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166kcal

砂肝とポテトのガーリック炒め

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

砂肝の食感とにんにくの風味が効いた、おつまみにも良いメニューです。砂肝は鉄分が豊富に含まれるのでダイエット中の貧血防止に摂りたい食材です。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約80円

このレシピの特徴

材料（1人分）

砂肝	50g
じゃがいも	1個
にんにく	1欠片
塩	ひとつまみ
黒こしょう	適量
オリーブ油	小さじ2

作り方

1

砂肝は固い部分を取り除き半分に切る。ニンニクはスライスする。ジャガイモは厚さ1.5ｃｍのひと口大に切る。
2

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてから弱火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出す。
3

2のフライパンにジャガイモを入れて炒め、蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったら砂肝と塩、こしょうを入れて炒める。
4

皿に盛り付けて、にんにくをトッピングして、黒こしょうを多めにかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

じゃがいもは火が通りにくいので、焦がさないようじっくりいためましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	166kcal	ビタミンB2	0.16mg
たんぱく質	10.8g	葉酸	37μg
脂質	9.0g	ビタミンC	25mg
炭水化物	14.7g	コレステロール	100mg
カルシウム	7mg	食物繊維総量	7.3g
鉄	1.6mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.11mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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