アスパラのベーコン巻き

作り方

• 1

  アスパラガスは、根元を落としてピーラーで下の硬い部分を剥いて、長さを1/3に切る。

• 2

  えびは尾を残して殻をむいて背わたをとり、腹に3ヶ所切り目を入れて身をのばす。ベーコンは長さを半分に切って小麦粉を薄くふる。アスパラガス1本、えび1尾をベーコンで巻く。（同様に残りも巻く）

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、②の巻き終わりを下にして、フタをして弱火で2分焼く。裏返して同様に焼く。Aを加えて中火で絡める。器に盛り、ミニトマトを添える。