簡単きんぴらごぼう
きんぴらごぼうは少ない調味料で簡単に作ることができます。ゴマの風味と甘辛い味付けでごはんにもぴったり！ 食物繊維が豊富なので、便秘改善にもおすすめですよ。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（2人分）
- ごぼう1/2本
- にんじん1/2本
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 炒り胡麻小さじ1
- 輪切り唐辛子適量
- ごま油小さじ1
作り方
1
ごぼうは皮つきのまま千切りにして水をはったボウルにいれる。にんじんも皮付きのまま千切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを炒める。
3
しんなりとしたら醤油と砂糖、輪切り唐辛子を加え汁気がほとんどなくなるまで炒める。
4
炒り胡麻をふり、器に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ごぼうや人参は皮にも栄養がたっぷり含まれているので、皮を剥かずに使います。剥く手間も省け一石二鳥！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 100kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.0g | 葉酸 | 48μg |
| 脂質 | 2.8g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 19.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 4.6g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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