豆腐の卵とじ丼
豆腐と卵の簡単丼。たっぷりの豆腐でボリュームがあります。お野菜もプラスして栄養バランスもよくしあげました。味付けは麺つゆで簡単です！
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- ご飯1杯分(120g)
- 豆腐120g
- 卵1個
- 水菜60g
- ごま適量
- 唐辛子適量
合わせ調味料A
- めんつゆ大さじ１/2
- 水50ml
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜も食べやすい大きさに切る。卵はボウルで溶いておく。
2
小さめのフライパンに合わせ調味料Aを入れ、豆腐を入れてひと煮立ちさせ、水菜を入れ、溶いた卵を入れる。
3
卵がほどよく固まったら、器に盛ったご飯の上にのせ、ごまをかける。お好みで唐辛子をかけ、出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
七味はお好みでかけましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 372kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.3g | 葉酸 | 128μg |
| 脂質 | 11.7g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 51.3g | コレステロール | 185mg |
| カルシウム | 272mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 4.1mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
「丼もの」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
