冷凍もできる！具だくさんクリームコロッケ
コロッケの中身を具だくさんにすることで、クリームを少なめにし、カロリーを抑えたコロッケに仕上げました。ホワイトソースを別に作る工程がないので、簡単にできる一品となっています。揚げずにトースターで焼き目を付けているので、低カロリーな上に面倒な油の処理も不要な時短レシピとなっていますよ！
管理栄養士
姫野 早紀
材料（2人分）
- 玉ねぎ80g
- 鶏むね肉（皮なし）80g
- マッシュルーム2個（30g）
- ぶなしめじ1/4パック(40g)
- 油小さじ１
- 小麦粉大さじ1・1/2
- バター5g
- 白ワイン小さじ1/2
- 牛乳120cc
- コンソメ小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- キャベツ40g
- ミニトマト10g
衣
- パン粉大さじ3
- 油小さじ1
ソース
- ケチャップ小さじ1
- ウスターソース小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
玉ねぎは半分に切り、薄くスライスする。鶏肉はおよそ２㎝の大きさに切り分ける。しめじは石突をとっておく。マッシュルームは半分に切ったものをスライスする。
2
フライパンに油を熱し、１の具材を入れてよく炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらバターを入れ、ふるった小麦粉を加えて弱火で炒める。牛乳、白ワイン、コンソメを入れてとろみがつくまで加熱し、塩、こしょうで味を整える。バットに流し入れ、粗熱が取れるまで冷ましておく。
3
２を４等分にし、丸く成形する。パン粉に油を入れて混ぜた衣を表面に付ける。（※冷凍する場合はこの状態でラップをし、フリーザーバックに入れて冷凍庫に）耐熱のトレイなどにのせ、オーブントースターで衣に焼き色が付くまで焼く。
4
野菜とソースを添え、器に盛り付ければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
コロッケの中身の生地をバットに広げ、一度冷ますことで生地が固まり、成形しやすくなります。冷凍した場合は常温にしばらく置くか、レンジの解凍機能を使って解凍してからトースターで焼くと、中までしっかり火が通ります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 211kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.8g | 葉酸 | 42μg |
| 脂質 | 9.7g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 18.9g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 91mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
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